（三）坚持安全、营养、低价、方便的原则。 三、实施范围与办法 对全校学生实行农村义务教育学生营养改善计划，课间为全校学生提供一瓶牛奶、一个鸡蛋（有条件时为全校学生提供免费午餐）。由班主任组织生活委员每天到指定地点（责任教师石继涵）领取。 四、领导机构 1、学生营养改善计划领导小组名单 组长：XXX 副组长：XXX 成员：班主任、后勤及炊事员等 2、领导小组下设办公室。日常工作由学校党委副书记石继富同志负责。 五、补贴标准及资金来源 营养餐标准为每人每天3元，全年在校时间按200天计算，共计每生每年600元。标准根据政策变化进行调整。 提供营养午餐所需资金由国家财政统筹。学校实施时间为开学后由县统一下达至县教育局。六、工作程序和管理要求（一）确定补贴人数：每学期开学时，各学校应建立分配营养早餐学生的实名制综合学生信息名单，报学校总务处初审汇总，再报县教育局审核汇总审批备案。作为学校发放补贴、发放伙食费、监督检查工作的主要依据。（二）资金管理使用：每学期补贴资金拨付到各学校后，由校务委员会监督，由总务处管理和使用，学校定期与供应商进行实际结算。

营养餐专项资金只能用于支付在校儿童营养餐采购费用，实行专人管理、专账核算、专款专用。（三）确定供应计划：营养午餐食品（学生用牛奶、鸡蛋等食品）由校长办公室牵头，总务处负责落实。采购时至少确定两家生产厂家或个别供应商。个别食品采购供应商应具备卫生证、卫生许可证等，每学期签订一次合同，并将供应商名单报相关部门备案。供应商应按照合同约定及时将营养午餐食品配送到学校。学生用牛奶、鸡蛋每周至少配送两次，食品必须在保质期内，超过期限学校有权拒绝接收。鸡蛋等食品由学校负责加工，确定专人保管、发放营养早餐食品，并做好当天统计工作。 七、职责分工 1.学校总务处负责制定学校《方案》实施方案和办法，结合学校实际，积极探索适合学校的膳食供应模式，完善管理制度，做好日常管理等基础工作。《方案》实施期间，完善《应急预案》，组织开展学生营养健康状况跟踪监测，开展从业人员健康知识培训。 2.建立健全专门财务人员，保证资金需求和专款专用。 3.各班班主任负责学生营养午餐食品发放和学生膳食安全综合监管，做好本班学生用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。 4.食堂经理负责学校食品卫生日常监管，并按要求做好相应记录。

5.采购人员要监督学生膳食供应情况，严禁不合格食品进入校园。 6.学校总务处要负责《计划》资金的专项管理和使用工作。 7.设立举报箱，接受社会监督，征求社区家长和在校学生的意见，完善计划，做好社会宣传工作。 8.学校其他工作人员在各自职责范围内负责《计划》相关工作。 9.供应商要按照合同要求负责供应合格的食品，建立科学的配送制度，指定专人负责，定期按时将营养餐送到学校。 八、保障措施 （一）制定完善配套政策。根据教育局《计划》实施方案，结合各自实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理水平，确保《计划》顺利实施。 （二）加强寄宿学生管理。 进一步完善寄宿学生校园生活管理，完善学生住宿、就餐、卫生间、洗浴等后勤设施。（三）加大监督检查力度。加强对营养午餐食品质量卫生安全、专项资金管理使用、食品发放等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会公众的监督。时刻防止不符合卫生标准的食品流通到学校，引起中毒或其他食源性疾病，坚决杜绝质量把关不严、储存不当、加工不规范的食品进入学校，不断提高警惕。（四）加强宣传教育工作。

高度重视《方案》实施的宣传工作，广泛运用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传实施《方案》的重大意义，让党和政府的亲民政策家喻户晓、深入人心，依托《营养午餐改善计划》实施，加强食品安全健康宣传教育，鼓励学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。第二部分 中小学营养膳食实施方案为加强学校食堂食品安全工作，保障师生身体健康，根据国务院、国务院办公厅和省、县政府有关文件精神，在学生营养膳食安全工作中，确定各自职责如下：1.学生营养膳食安全实行校长负责制，学校校长是第一责任人。 成立学校学生营养餐工作领导机构，确定专职或兼职领导及人员，负责营养餐安全管理工作。发生食品安全事故，要按照有关规定严肃追究学校校长主要责任和相关人员责任。2、副校长认真贯彻落实国家、省、县关于学生营养餐安全的法律、法规和规章制度，负责全校营养餐安全管理工作。加强学校食堂管理，使食堂管理制度化、规范化。定期组织开展学校食堂食品安全自查和监督检查，确保学校食堂各场所日常卫生、各项制度落实到位、食品采购、贮存、加工、供应、消毒等关键环节规范化。及时对食品卫生监督部门或教育行政部门提出的食品安全整改意见进行整改，并整改到位。建立营养餐安全应急预案。

一旦发生食物中毒事故，应立即如实报告，保护现场，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事件扩大。积极配合市食品卫生监督部门开展食物中毒调查。3.总务主任负责学校食堂的运行，严格按照食品安全有关要求操作，每年组织员工健康检查，建立健康档案，员工均持健康证。定期组织员工进行食品安全知识和法规知识培训。4.食堂在采购食品时，要严格按照教育行政部门的规定，采购有许可证的生产经营者提供的食品，按规定索票，认真记录采购台账。5.食堂必须认真检查、储存食品，确保食品使用时安全，严防过期、腐烂变质食品供应学生。 6、食堂必须严格按照学校提供的菜谱配餐、供餐，绝对保证食品生产过程的清洁、安全，绝不加工私家菜。7、食堂必须严格按照要求做好食品样品的保存工作。食品样品保存时间不得少于48小时。存放食品样品的柜子钥匙必须专人保管，食品样品标签上的时间必须精确到时、分、秒。8、食堂工作人员必须保证食品储存和生产的安全。食品储藏必须通风良好，食堂钥匙必须专人保管。9、食堂工作人员发现食品安全有疑问，应立即向学校报告，不得隐瞒真实情况。 第三部分 中小学营养膳食实施方案 为深入贯彻落实国家、省、市、区关于“营养膳食工程”的文件精神，认真落实我校营养改善工作，提高学生营养水平和身体素质，有效预防食物中毒或其他食源性疾病。

为了让学生吃上安全营养的饭菜，保障学生身体健康和生命安全，确保学生营养午餐项目的顺利实施。对于学生就餐过程，教师需要配合落实以下安全责任：1、各班级选派责任心强的学生共同管理班级，让营养餐在教室内有序进行。2、教师要现场指导、监督学生就餐营养餐，杜绝就餐过程中出现安全问题。防止学生将剩菜剩饭带回家重新加热食用，造成食品安全问题。3、教育学生在校期间不要购买零食，不要食用有异味、变质、过期等食品。私自购买、食用后出现不良反应的，责任由学生及家长承担。4、教师要做好营养餐安全教育，教育学生及家长在领餐时按照管理人员的要求，有序排队、领餐； 上下楼梯时靠右行走，视线不看路面和周围的行人；端菜时做到“三慢”：慢提、慢走、慢放。5.教育学生养成良好的卫生习惯，饭前要洗手，饭后要及时清除就餐时产生的垃圾。剩菜要及时投放到学校的垃圾桶内。维护班级学生就餐秩序，督促学生养成良好的就餐习惯。6.教育学生量力而行；适量而食；荤素兼食，使学生养成节约用饭、不挑食的好习惯。7.教育学生就餐完毕后要立即将饭盘、菜桶送至食堂指定位置，以便工作人员及时清理。

8、若发生突发事件，学校不能正常供餐，各位老师应积极配合学校做好学生回家就餐安排，途中强调相关安全事项。9、营养餐实施过程中，老师对食堂工作、管理、食品经营、食品供应等相关方面有任何建议或意见，请先与相关管理人员沟通，以便及时解决各类问题。10、对于学校营养餐工作中发生的事情，老师应尊重事实，不应故意“造谣、传谣、搞恶作剧”。11、配合学校落实食堂卫生管理相关规定和管理制度，确保营养餐卫生安全；配合学校落实食品卫生安全事故处置预案，防止食品卫生安全事故发生。12、老师未能认真履行上述营养餐职责，造成工作失误或严重后果的，学校将严肃追究，并使其承担相应责任。 本责任书一式两份，一份个人留存，一份学校档案。 教师签字： 校长签字： 第四部分 中小学营养餐实施方案 一、基本情况 我校为免费教育期间山区农村完全寄宿制小学，本学期在校学生***人，其中1人无学籍，不能享受营养餐，因此享受营养餐的学生人数为***人。所有学生营养餐均在午餐时提供，学生均在校就餐。学校食堂由学校独立经营管理，学校食堂按照公益性、非营利性的原则为全校师生服务。本学期猪肉价格持续上涨，学生生活费保持原价不变，因此食堂质量有所下降，但给学生提供的营养餐保质保量，没有出现克扣营养餐资金的现象，工作逐步规范。

2.自查 本周我们组织校委会成员对学校食堂逐一进行自查，具体情况如下： 1.严格根据学生在校情况统计享受营养餐学生实名信息，确保数据准确、与学生情况相符，并及时向社会公开。月底做电子台账，向社会公开1月份食堂收支情况，接受全校师生监督。 2.根据上周学生喜好，提前做好下周菜单，及时向社会公开，严格按照菜谱做菜，做到菜谱与实际一致。从下周开始，做菜谱有量。 3.从未代办过餐费，也从未从行政账户中收取过餐费。 4.开学时，核对供应商资质，与供应商签订供货合同，做到可追溯。 每天严格检查所供应食材的质量，不符合要求的不准备进入食堂。关闭食材首关，每月底与供应商结清月款，开具统一税务发票，资金划转供应商账户，资金清晰。5、开学伊始，食堂制定各项规章制度并张贴在墙上，包括食堂管理制度、安全事故应急预案、食堂卫生管理制度、食堂原料处理制度等，并与员工签订安全责任书。供应商的供货资质、营业执照、卫生证等资料齐全。食材每天到校后，及时检查后入库入库，并做好入库记录。每天对食堂各种用具进行消毒并做好记录，每餐按规定留样并保存48小时。用餐结束后及时处理餐厅厨余垃圾并做好记录。三、 存在的问题 1、少数票据不规范，开具人、送货人票据持有人不一致。 2、学校举办的教师培训生活费未拨入食堂账户。 总之，根据自查情况，我们各项工作都做得比较好，严格按照上级要求做好营养餐工作。目前还没有收到行政拨给食堂的资金，下个月会进行整改。